新闻动态 News dynamic
新闻信息推荐
  • "醉有才”免费自助体验店教你···

    Date:2013-11-30

  • “醉有才”免费自助体验店教···

    Date:2013-11-30

  • 第二期“醉有才烤鱼技术免费···

    Date:2013-11-30

  • PK | "醉有才“小吃新品免费···

    Date:2013-11-30

  • 醉有才自助体验流程

    Date:2013-11-30

  • 醉有才走进心里的味道——记···

    Date:2013-11-30

您现在的位置:首页 >> 新闻活动 >> 小吃新闻 << 返回

猪肉涨价时间长涨幅高,小吃业主你难受了吗? 19-09-10

最近,由于台风灾害、猪瘟等影响因素,猪肉价格频频攀升,截止至今天发文前,沙县本地的猪肉价格也已经在原正常价格的基础上翻了一番。

因为现在这样不知是吃肉还是吃金子的价格,小吃妹已经连续两周没尝过肉味了,真怀念以前五花肉随便吃的日子啊。


新鲜排骨的价格已经比隔壁新鲜牛排还要贵了

在这种情况下,普通消费者大多可以选择鸡鸭鱼海鲜等其他类型肉类进行代替,受到的影响并不是很大。受到猪肉涨价影响最大的,是餐饮企业,但不是大型餐饮企业,恰恰是沙县小吃店这类的小餐馆。


大型餐饮企业一般会有自己的食材供应链,所以猪肉涨不涨,对他们来说问题都不大;但小餐馆小吃店的食材来源和普通消费者一样,大多是去市场采购。猪肉价格一涨,成本也就上涨了,如果价格不跟着涨的话,就很难赚到钱,更不要说沙县小吃里比较受欢迎的的扁肉和蒸饺炖罐都要用到猪肉,形势一下就变得相当严峻了。


8.8元一份的套菜

肉的占比只有上方薄薄覆盖的一层


冻肉涨价也不可避免

看颜色明显已经不够新鲜却仍然很贵

开小吃店最要紧的就是能不能赚到钱,毕竟每天一睁眼,房租水电的固定花销都在那儿,有雇小工的老板还要加上小工们的工资,时间一长,没有几家小店能扛得住这样的冲击。



小吃妹认为,沙县小吃一直以实惠美味为招牌,盲目涨价不可取,一味地坚持原有价格也不可取,关键还是要看各位老板们的应对方法。

比如你家店猪肉类套餐和炒菜多,那就多增加其他肉类的新菜品新套餐,给食客新选择;实在无法减少猪肉类菜品的话,可以减少一些其他食材成本的投入。但千万不要因为贪一时的便宜,而缩减质量和分量,那无异于揠苗助长,会把好店也做坏了哦。

涨价总是不可能永远涨下去,再高的价格也总会有回落的时候。面对这次猪肉价格冲击,小吃业主你有什么想法呢?可以在下方评论留言,或扫描下方二维码,添加小吃妹进行分享哦!


醉有才餐饮管理有限公司 版权所有 All Rights Reserved 备案号:ICP备10217326号-16 网站地图